El aceite de cocina usado o UCO, por sus iniciales en inglés (Used Cooking Oil) es un residuo contaminante que puede ser utilizado como materia prima para producción de Biodiésel. Aproximadamente por cada 1,2 Litros de UCO se puede producir un litro de Biodiésel, quedando glicerol y ácidos grasos como subproductos que pueden ser reutilizados para alimentación animal, cosmética u otros usos técnicos.